Hoe bespaar je energie? Door de oven niet voor te verwarmen, kun je tot wel 20% aan energie besparen. Een nadeel is dat je je eten vaker moet controleren. Volgens consumentenorganisaties is het energiezuiniger om de heteluchtfunctie te gebruiken in plaats van boven- en onderwarmte, omdat je de temperatuur bij hetelucht met 20 tot 30 °C kunt verlagen ten opzichte van de receptinstructies. Overweeg ook de energiebehoefte van een gerecht. Zo kunnen stukken vlees van minder dan 1,5 kg beter op het fornuis worden bereid, wat gemiddeld vier keer minder energie verbruikt dan de oven.
Wanneer is voorverwarmen belangrijk? Bepaalde deegsoorten moeten echt in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Anders kunnen ze inzakken of onprettig worden qua textuur. Dit geldt voor soufflés, soezendeeg (zoals éclairs) en biscuitdeeg.
Tip: Voorverwarm de oven altijd zonder dat er bakplaten in zitten. Anders verbruikt de oven onnodig meer energie.
Wanneer kun je het voorverwarmen overslaan? Bij gerechten zoals taarten, ovenschotels en brood kun je ze vaak in de oven plaatsen terwijl deze nog aan het opwarmen is. Bij gistbrood kan dit zelfs voordelig zijn: de langzaam stijgende temperatuur maakt de gist actiever, wat resulteert in een luchtiger resultaat tijdens het bakken.
