“`html
Rachid’s Besluit
Net buiten de stad, in een knus dorpje, staat een opmerkelijke pizzeria. De eigenaar Rachid, een doorgewinterde horecaman van 53 jaar, hanteert hier een bijzondere regel: kinderen jonger dan acht mogen er niet naar binnen. Dit besluit roept zowel lof als kritiek op, maar Rachid vindt dat het goed past bij zijn zaak en de klanten die hij graag ontvangt.
Met meer dan twintig jaar ervaring in het vakgebied, staat Rachid erachter. Terwijl hij een espresso drinkt aan de toog, vertelt hij: “Mensen beseffen soms niet hoeveel de sfeer in een restaurant uitmaakt.” Hij wil zijn bezoekers een plek bieden waar ze de dagelijkse drukte even kunnen vergeten. De laatste jaren merkte hij echter dat jongere gasten dat bemoeilijken. “Kleine koters kunnen nog wel eens veel lawaai maken.”
Rachid legt de schuld niet bij kinderen, maar ziet hen als een spanningsveld voor de ambiance die hij wil scheppen. “Zelf heb ik ook kinderen grootgebracht, dus ik weet hoe moeilijk het is met een peuter uit eten te gaan. Maar mijn pizzeria is niet groot, en jonge kinderen kunnen de beleving van andere gasten verstoren.”
Het besluit om kinderen onder de acht jaar te weren was allesbehalve eenvoudig en zeker niet overhaast. Jarenlang probeerde Rachid de balans te vinden tussen toegankelijk zijn voor iedereen en een fijne ervaring voor zijn vaste gasten te verzekeren.
“Als er meerdere gezinnen langskwamen, werd het soms te druk. Kinderen die moe zijn of zich vervelen, maken geluid. Dat is vervelend voor zowel de ouders als andere gasten die rustig willen eten. Op een gegeven moment kon het zo niet langer doorgaan.”
Lees verder op de volgende pagina
