Aardappelen zijn een essentieel stukje van de Nederlandse eetcultuur. Of je ze nu bakt, kookt, pureert of frituurt, ze smaken altijd goed. Maar wat te doen als je in je kast aardappelen met uitlopers vindt? Kun je deze nog zonder zorgen eten of is het slimmer om ze weg te gooien? Dit is een vraag die veel mensen hebben, en hier krijg je het antwoord!
Wat zijn uitlopers precies?
Laten we eerst eens kijken naar wat uitlopers nou eigenlijk zijn. Uitlopers zijn de kleine scheuten die uit de ‘ogen’ van een aardappel groeien. Dit gebeurt wanneer aardappelen te lang worden bewaard, vooral op een warme of lichte plek. Die spruiten zijn een poging van de aardappel om nieuwe plantjes te maken.
Het risico van solanine
De aanwezigheid van uitlopers op aardappelen kan wijzen op een verhoogde hoeveelheid solanine, een natuurlijke gifstof die vooral in de schil en de uitlopers van aardappelen zit. Bij een hoge inname kan solanine misselijkheid, hoofdpijn en in zeldzame gevallen ernstigere symptomen veroorzaken. Lees snel verder op de volgende pagina.
