Knoflook voor lange tijd vers houden: zo doe je het
Ervaren koks weten precies hoe ze knoflook moeten bewaren. Begin met een halve kilo knoflookteentjes en laat deze ongeveer een uur in warm water weken. Zodra ze droog zijn, kun je ze pellen; door het weken wordt de schil zachter en gaat deze er makkelijker af.
Doe daarna alle gepelde teentjes in een steriele glazen pot. Voeg twee eetlepels grof zout toe, wat ongeveer 30 gram is. Je kunt ervoor kiezen om er een paar eetlepels appelazijn bij te doen, of misschien wijnazijn; deze ingrediënten helpen de knoflook in topvorm te houden.
Breng wat water aan de kook en laat het dan afkoelen. Plaats een schijfje citroen bovenop de knoflook voordat je de pot goed sluit. Schud de pot zodat alles goed mengt. Dankzij deze methode blijft je knoflook meer dan een jaar lang vers en gaat het niet bederven.
Niet alleen blijft de knoflook lang houdbaar, je kunt de teentjes ook meteen gebruiken zonder ze telkens te moeten pellen. Deze techniek wordt door veel koks toegepast omdat het zowel praktisch als effectief is. Probeer het zelf eens en zie hoe eenvoudig het is om knoflook lang vers te houden.
