Hoe bereid je bloemkool zonder voedingsstoffen te verliezen?
De beste manier om de voedingswaarde van bloemkool te behouden is door het te stomen of kort te roerbakken. Je kunt de groente ongeveer vijf minuten stomen, zodat de structuur bewaard blijft en je minder voedingsstoffen verliest. Bij koken kan tot wel 70 procent van de waardevolle voedingsstoffen verloren gaan, wat natuurlijk zonde is.
Naast het bewaren van de voedingsstoffen zorgt deze methode ook voor een veel aangenamere geur in huis. Door de korte bereidingstijd verspreidt de kenmerkende zwavelgeur zich minder sterk door je keuken. En maak je geen zorgen over die bruine puntjes die je soms op bloemkool ziet; die duiden enkel op een tekort aan borium en beïnvloeden de eetbaarheid of smaak van de groente niet.
Echt, na het uitproberen van deze nieuwe kookmethodes, zul je je bloemkool waarschijnlijk nooit meer anders willen bereiden. Neem de stap om van bloemkool een regelmatige gast op je bord te maken, op een manier die zowel lekker als voedzaam is.
