Waarschijnlijk maak je spaghetti zoals bijna iedereen: een grote pan vullen, water laten koken en dan pas de pasta erin. Klinkt logisch, maar het hoeft echt niet zo. Er is een slimmere, zuinigere manier waarmee je tijd, energie en water bespaart. Alles wat je nodig hebt: een ruime koekenpan en koud water.
Waarom de traditionele aanpak overbodig is
Meestal zet je een flinke pan met zeker vier liter water op het vuur, gooi je de spaghetti erbij zodra het kookt en wacht je tot hij gaar is. Die hele exercitie is omslachtig, kost onnodig veel water en energie, zorgt voor bergen stoom en wachttijd, en eindigt met een pan vol kookwater die je toch wegspoelt.
De slimme truc: spaghetti in de koekenpan
Zo pak je het aan:
Pak een ruime koekenpan
Leg de droge spaghetti in een enkele laag in een brede koekenpan. Die is meestal breed genoeg zodat je de slierten heel kunt laten.Giet er koud water bij
Voeg ongeveer 1,5 liter koud water toe, net genoeg om alles onder te zetten. Voorverwarmen hoeft dus niet.Laat het rustig op temperatuur komen
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water opwarmt, wordt de pasta soepel en buigt hij vanzelf mee. Doordat je met koud water start, kleven de slierten niet aan elkaar.Zachtjes laten pruttelen tot het meeste vocht weg is
Roer af en toe en laat het water langzaam inkoken. De pasta gaart perfect en geeft zetmeel af aan het vocht, wat meteen een topbasis vormt voor je saus.
Waarom is dit zo handig?
Spaghetti die niet aan elkaar klit: door koud te beginnen blijven de slierten mooi los
Minder wachttijd: je hoeft geen liters water tot koken te brengen
Water- én energiebesparing: je gebruikt minder water en verwarmt het korter
Perfect voor saus: het resterende zetmeelrijke kookwater is ideaal om direct in de pan een saus te maken
Handige extra tip
Is de spaghetti bijna al dente en is het meeste water verdampt? Doe dan je saus (bijvoorbeeld tomaat, room of olie met knoflook) meteen in dezelfde pan. Laat nog een minuutje meepruttelen zodat alles bindt en mooi mengt. Geen extra pannen, geen verspilling, wél veel smaak.
Spaghetti starten in koud water in een koekenpan is niet alleen efficiënter, maar ook makkelijker en vaak nog lekkerder. Probeer het eens en je merkt: voor een perfect bord pasta heb je echt geen enorme pan kokend water nodig. Minder gedoe, meer resultaat.
