Wanneer voeg je knoflook toe tijdens het koken? Hier is hoe je het goed doet, want de meesten doen het verkeerd!
Hoe doe jij het met knoflook in de keuken? Vaak zie je in recepten staan dat je eerst ui en knoflook samen moet aanfruiten voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. Doe jij dat ook altijd zo? Misschien wil je dat eens heroverwegen. Kees Huijbrechts, een expert in knoflookteelt, zegt dat we het niet helemaal goed aanpakken, meldt Margriet.
Hoewel veel recepten aangeven dat je eerst ui en knoflook moet bakken, stelt Kees dat dit niet de beste manier is. Knoflook is goed voor je
Iedereen weet wel dat knoflook allerlei gezondheidsvoordelen heeft. Het geeft je immuunsysteem een boost, helpt tegen muggenbeten, doet wonderen voor je huid en kan haaruitval verminderen. Dit is nog maar een kleine greep uit de voordelen. Kees Huijbrechts bevestigt de wonderlijke geneeskrachtige eigenschappen van knoflook. “Een vriendin van ons had laatst een koortslip en ik stelde voor om deze een paar keer per dag met knoflookvocht te behandelen. De volgende dag was het verdwenen.”
Geneeskrachtige eigenschappen
De kracht van knoflook komt door het stofje allicine, een krachtig antibioticum dat effectief werkt tegen verschillende bacteriën. Zodra je een teentje knoflook breekt, snijdt of perst, komt dit stofje vrij. Allicine heeft echter een laag kookpunt, wat betekent dat het snel verdampt tijdens het verhitten van knoflook. “Bij verhitting verdwijnt dit heilzame stofje snel. Knoflook kan ook heel makkelijk verbranden. Daarom is het slimmer om knoflook pas op het allerlaatste moment toe te voegen, net als bij peterselie en koriander,” legt Kees uit.
De truc is dus om knoflook later aan je gerecht toe te voegen, zodat je profiteert van alle gezondheidsvoordelen. Zo blijft allicine behouden en haal je het maximale uit dit gezonde ingrediënt.
Volg dit eenvoudige advies en ontdek dat niet alleen je gerechten beter smaken, maar dat je ook de vele gezonde eigenschappen van knoflook benut. Dus de volgende keer dat je kookt, denk goed na voordat je de knoflook in de pan doet.
