Veel mensen vragen zich af of je groenten beter in koud water of al kokend water moet doen. Er is een eenvoudige vuistregel die je kan helpen dit te bepalen.
Waar komt jouw groente vandaan?
Waarschijnlijk heb je er niet bij stilgestaan waarom je de ene groente in kokend water doet, en de andere in koud water begint te koken. Bijvoorbeeld, broccoli en spruiten gaan in kokend water, terwijl aardappels en pastinaak in koud water starten. De reden hiervoor is vrij simpel. Groenten die boven de grond groeien zoals broccoli, bloemkool en sperziebonen worden snel gaar en kunnen te zacht worden als je ze in koud water begint. Groenten die onder de grond groeien zoals aardappelen en bieten hebben meer tijd nodig om te garen, dus die kun je beter in koud water beginnen koken.
Lees snel verder op de volgende pagina.
