Soms kan het lastig zijn om te bepalen wat je ’s avonds wilt eten. Een lekker stuk vlees is altijd een goede keuze, maar om het perfect sappig te krijgen, vereist wat vaardigheid. Gelukkig is er een simpele truc waarmee je vlees altijd heerlijk mals wordt. Na het lezen van deze suggesties, zal je vleesbereiding een stuk beter worden!
Het goede nieuws is dat je het geheime ingrediënt waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt: baking soda. Dit veelzijdige huismiddel is niet alleen geweldig voor schoonmaken, maar werkt ook wonderen in de keuken.
De Magie van Baking Soda
Baking soda is een gemakkelijk verkrijgbaar hulpmiddel bij het koken. Met een mengsel van water en baking soda kun je de pH-waarde van vlees verhogen, waardoor de eiwitten hun structuur behouden en het vlees sappig blijft. Met slechts een halve theelepel baking soda voor 1200 gram rundvlees of een volle theelepel voor kip of varkensvlees, kun je snel resultaat boeken. Zorg ervoor dat je het vlees minstens 15 minuten laat weken in deze oplossing.
Als je van plan bent om steak te maken, is er nog een andere tip. Sommigen raden aan om een beetje baksoda over de steak te strooien en het goed in te masseren. Laat de steak daarna een tijdje in de koelkast staan. Spoel het daarna grondig af voordat je het bakt zoals je gewend bent. Dit zorgt voor een geweldige textuur en smaak!
Met deze handige tip is het een eitje om elke keer mals vlees te serveren. Zelfs als koken niet je favoriete bezigheid is, zorgt deze methode ervoor dat je maaltijden net zo lekker zijn als die in een restaurant.