Het kan de beste overkomen: je was van plan om vlees te ontdooien voor het diner, maar het is er helemaal bij ingeschoten. Dus nu ben je klaar om je avondmaaltijd te bereiden, maar je vlees is nog steeds bevroren. Moet je nu naar de supermarkt rennen om een nieuw stuk vlees te kopen? Dat hoeft zeker niet! Met een eenvoudig trucje kun je vlees snel en gezond ontdooien.
Voordat we daar dieper op ingaan, laten we even een momentje nemen om te praten over het invriezen van vlees. Wist je bijvoorbeeld dat snelle bevriezing de sleutel is tot het behoud van de kwaliteit? Als je vlees te langzaam invriest, kunnen de vleessappen kristalliseren, waardoor de spiercellen beschadigd raken en de kwaliteit van het vlees afneemt. De ideale plek om je vlees te bewaren is aan de achterkant van de vriezer. Daar is het het koudst, wat betekent dat je vlees sneller bevriest. Gebruik ook altijd een luchtdichte verpakking om je vlees in te vriezen, zodat het vocht niet kan ontsnappen en het vlees niet uitdroogt. Op deze manier blijft je vlees mals en vol van smaak.
