Als je vaak koffie zet met een filter, heb je vast die ribbeltjes aan de zijkant van het koffiefilter opgemerkt. Waar zijn die eigenlijk voor? Het lijkt misschien alleen een ontwerpelement, maar deze fijne vouwen hebben een cruciale rol die de smaak van je koffie direct beïnvloedt.
De ribbeltjes, ook wel plooien genoemd, maken het mogelijk dat lucht tussen het filter en de houder kan circuleren. Zonder die ribbels zou het papieren filter strak tegen de houder worden gedrukt zodra er heet water bij het koffiepoeder komt. Hierdoor zou de waterdoorstroom vertragen of zelfs stoppen, wat het risico op overextractie verhoogt: bittere, te sterke koffie met een onaangename nasmaak.
Met de ruimte tussen het filter en de houder die de ribbeltjes creëren, kan het water gelijkmatig door de gemalen koffie stromen. Het resultaat? Een verbeterd extractieproces en een uitgebalanceerde, vollere smaak.
Daarnaast zorgen de ribbeltjes ervoor dat het filterpapier steviger blijft tijdens het zetten, vooral belangrijk als je handmatig koffie opschenkt met bijvoorbeeld een V60 of Chemex.
Dus, wanneer je de volgende keer je koffiefilter in de houder plaatst, weet je: die ribbeltjes zijn er met een reden. Ze zorgen voor overheerlijke koffie, keer op keer.
